Alla Rocca Verde potrete gustare una cucina rustica più che raffinata, sempre corretta, scrupolosa, fatta di amore e sapienza antica di questa terra, la nostra materia prima è sana, saporita, genuina. I cibi tradizionali realizzati utilizzando risorosamente prodotti di nostra produzione sono la porchetta, i polli ruspanti, la selvaggina, le verdure, le olive, i salumi. Il maialino viene cotto allo spiedo, all'aperto, il fuoco è a legna, alimentato con rami di lecci, quercia, la carne diventa profumanta ed ha un sapore ineguagliabile, croccantre fuori  e dentro morbida.il risultato è ottimo anche con la cottura al forno. Le verdure, ricche di gusto e di colore, sono spesso protagoniste della tavola. Qui alla Rocca Verde, di fronte alle colline, alla Rocca di Candia e alla Rocca di Offagna immersi nell'atmosfera tra mistica e guerriera dai riflessi cangianti, tutto assume un suo ineguagliabile fascino. Alla Rocca Verde vince ancor più l'equilibrio deisapori, l'intelligente e prudente uso dei condimenti, l'amore per tutto ciò che è genuino, giusto, misurato.